■□■□■□■官能評価ＴＴ通信No.１３■□■□■□■
今回のテーマは「官能評価の適用分野」です。
官能評価を使う商品といえば何でしょうか？
食品？化粧品？自動車？音響機器？
弊社でご相談を受けるのは、やはり食品・飲料分野が圧倒的に多いです。
私がはじめて官能評価を知ったのは輸送業界の技術者としてでした。その為か、官能評価が食品・飲料に限った技術だとは思っていません。しかし、一般的には官能評価は食品や飲料に限られた技術と言う考えに偏っているようです。
実際のところ、官能評価はどのような業界・分野で利用されているのでしょうか？
官能評価を採用している企業を知ることは簡単ではありませんが、ある程度知ることは出来ます。
例えば、日本の官能評価の草分け的存在である日科技連では2001年まで毎年「官能検査シンポジウム」を開いていました。そこでの発表を「官能検査シンポジウム報文集」として編集・発行していました。
この論文投稿からどんな企業や業界が官能検査・官能評価に興味を持っていたのか検索して見てみましょう。この報文集（1～31回）に論文などを投稿してい たのは、91社です。ちょっと荒っぽい検索をしたので同じ会社を2回数えていることもあり、検索からもれた企業もあるでしょうから概算で80社ぐらいで しょうか。
【検索結果】（91件ヒット；（株）をキーワードで検索）
麒麟麦酒（株）、鈴木自動車（株）、明治製菓（株）、味の素（株）、武田薬品工業（株）、富士写真フィルム（株）、日本油脂（株）、日本配合飼料 （株）、日本電気（株）、日本鋼管（株）、日本化薬（株）、日本ペイント（株）、日本ビクター（株）、日本ゼオン（株）、日本コロムビア（株）、日産自動 車（株）、藤沢薬品工業（株）、藤倉電線（株）、東洋情報システム（株）、東洋工業（株）、東洋レーヨン（株）、東洋ベアリング製造（株）、東京食品 （株）、東京芝浦電気（株）、田辺製薬（株）、帝人（株）、帝国人造絹糸（株）、長谷川香料（株）、蝶理（株）、朝日麦酒（株）、大日本塗料（株）、倉毛 紡績（株）、雪印乳業（株）、森永乳業（株）、森永製菓（株）三村、森永製菓（株）、新日本製鐵（株）、新電元工業（株）、松下電器産業（株）、松下通信 工業（株）、小川香料（株）、小西六写真工業（株）、鹿島建設（株）、山水電気（株）、三洋電機（株）、三共（株）、高砂香料工業（株）、協和醗酵工業 （株）、花王石鹸（株）、塩野香料（株）、塩野義製薬（株）解析センター、塩野義製薬（株）、旭化成工業（株）、レック（株）、ライオン歯磨（株）、ポー ラ化成工業（株）研究所、ポーラ化成工業（株）、ブリヂストンタイヤ（株）、パイオニア（株）、トヨタ自動車工業（株）、ダイハツ工業（株）、セーラー万 年筆（株）、ジョンソン（株）、サントリー（株）、サンスター歯磨（株）、クノール食品（株）、キューピー醸造（株）、キャノン（株）、キッコーマン醤油 （株）、キッコーマン（株）、エーザイ（株）、いすゞ自動車（株）、いすゞ自転車（株）、IFF日本（株）、（株）保谷硝子、（株）博報堂、（株）日立製 作所中央研究所、（株）電通、（株）竹中工務店、（株）第二精工舎、（株）全研、（株）小林コーセー、（株）資生堂横浜研究所、（株）資生堂、（株）桜町 工業所、（株）安川電機製作所、（株）リコー、（株）ユニパック総合研究所、（株）ヤクルト本社、（株）ダスキン、（株）ジスト（以上、91件ヒット）
どうですか？
予想以上に食品飲料以外の企業が多いことに驚くかもしれません。なかには「博報堂」などもあり「なぜ？」と思うかも知れません。
しかし、これらの企業が名前を連ねていることは全く不思議でもなく、逆に80社程度しか名前が出ていないことに違和感を感じます。
なぜか？
それは企業が扱う商品・サービスなどは人間が使うモノだからです。どんなに機器上のデータが良くても、モノの良し悪しを判断するのは人間です。人間が良いと思わなければ購買意欲に繋がっていきません。
商品やサービスを開発し、生産、販売するには人間の視点でモノづくりをしていかなければなりません。
そんな時、人間の感覚器を用いる官能評価の技術は大いに役立つでしょう。
また企業では多角化により新たな事業分野に進出することもあると思いますが、官能評価の適用範囲は広く、官能評価の知識・経験・ノウハウなどは将来にわたって活かせます。
官能評価とは縁が無いと思っている業界の方も、この奥深い世界へ入ってみてはいかがでしょうか。
今回は官能評価の適用業界を調べてみました。
ではまた！
