投稿者「admin」のアーカイブ

◆◇◆◇◆◇◆官能評価ＴＴ通信No.34◆◇◆◇◆◇◆ さて、今回のテーマは「評価事例－後編」です。 簡単に概要をおさらいいたします。 ローカルブランドの缶コーヒーを製造している企業の依頼でした。全国の流通に乗せていくた … 続きを読む →

◆◇◆◇◆◇◆官能評価ＴＴ通信No.３３◆◇◆◇◆◇◆ さて、今回のテーマは「賞味期限と消費期限」です。 新年早々、食品関係で早速数件のニュースが報道されました。 不二家とダスキン、ローソンです。 本来なら「評価事例の後 … 続きを読む →

◆◇◆◇◆◇◆官能評価ＴＴ通信No.３２◆◇◆◇◆◇◆ さて、今回は「評価事例」をご紹介いたします。 官能評価をご紹介するには、事例をお見せしながら進めるのが一番だと思います。しかし、受託評価したデータは、クライアント様 … 続きを読む →

◆◇◆◇◆◇◆官能評価ＴＴ通信No.３１◆◇◆◇◆◇◆ さて、今回のテーマは社外パネルです。 前回は社内パネルでしたが、今回は外部のパネル、つまり社外パネルのメリット・デメリットと、外注する際のポイントをご紹介します。 … 続きを読む →

◆◇◆◇◆◇◆官能評価ＴＴ通信No.３０◆◇◆◇◆◇◆ さて、今回のテーマは社内パネルです。 官能評価を実施するにあたってパネルを募集する一番手っ取り早いのが社員およびその家族（学校なら学内の生徒）だと思います。 今回は … 続きを読む →

◆◇◆◇◆◇◆官能評価ＴＴ通信No.２９◆◇◆◇◆◇◆ さて、今回は官能評価につかえるフリーソフトをご紹介します。 というのも、いざ「官能評価を導入しましょう」となっても担当者からソフトがないという声をしばしば聞くからで … 続きを読む →

◆◇◆◇◆◇◆官能評価ＴＴ通信No.２８◆◇◆◇◆◇◆ 官能評価でしばしば用いられるシェッフェの一対比較法にはいくつかのバリエーションがあります。オリジナル（原法とよぶ）と、３つのバリエーション（変法とよぶ）の４つがあり … 続きを読む →

◆◇◆◇◆◇◆官能評価ＴＴ通信No.２７◆◇◆◇◆◇◆ さて、今回のテーマは「比較評価と独立評価」です。 官能評価には、評価する際の基準が2つあります。それが「比較評価（相対評価）；Comparative assessm … 続きを読む →

◆◇◆◇◆◇◆官能評価ＴＴ通信No.２６◆◇◆◇◆◇◆ さて、今回のテーマは「簡易デジタイザー」です。 最近お問い合わせいただく官能評価にはラインスケールを用いたものが増えてきています。よく見かけるＱＤＡ法はラインスケー … 続きを読む →

◆◇◆◇◆◇◆官能評価ＴＴ通信No.２５◆◇◆◇◆◇◆ さて、今回のテーマは「味覚検査」です。 分析型の官能評価を実施する前には必ずといっていい程、そのパネルの能力を評価してから本番の官能評価に入ります。食品・飲料関係な … 続きを読む →