「「官能評価なるもの」アーカイブ」カテゴリーアーカイブ

◆◇◆◇◆◇◆官能評価ＴＴ通信No.２８◆◇◆◇◆◇◆ 官能評価でしばしば用いられるシェッフェの一対比較法にはいくつかのバリエーションがあります。オリジナル（原法とよぶ）と、３つのバリエーション（変法とよぶ）の４つがあり … 続きを読む →

◆◇◆◇◆◇◆官能評価ＴＴ通信No.２７◆◇◆◇◆◇◆ さて、今回のテーマは「比較評価と独立評価」です。 官能評価には、評価する際の基準が2つあります。それが「比較評価（相対評価）；Comparative assessm … 続きを読む →

◆◇◆◇◆◇◆官能評価ＴＴ通信No.２６◆◇◆◇◆◇◆ さて、今回のテーマは「簡易デジタイザー」です。 最近お問い合わせいただく官能評価にはラインスケールを用いたものが増えてきています。よく見かけるＱＤＡ法はラインスケー … 続きを読む →

◆◇◆◇◆◇◆官能評価ＴＴ通信No.２５◆◇◆◇◆◇◆ さて、今回のテーマは「味覚検査」です。 分析型の官能評価を実施する前には必ずといっていい程、そのパネルの能力を評価してから本番の官能評価に入ります。食品・飲料関係な … 続きを読む →

■□■□■□■官能評価ＴＴ通信No.２４■□■□■□■ さて、今回のテーマは「10の効果」です。 実験計画や、試料の提示を検討する上でいくつか考慮すべきことがあります。官能評価ならではのポイントです。取り除ける影響はでき … 続きを読む →

■□■□■□■官能評価ＴＴ通信No.23■□■□■□■ 今回のテーマは「基礎解析」です。 「基礎解析」といっても数学の科目ではありません。 官能評価に限らずあらゆるリサーチなどは解析し、何らかの知見を得るためにデータを取 … 続きを読む →

■□■□■□■官能評価ＴＴ通信No.２２■□■□■□■ さて、今回のテーマは「４Ｓ」です。 官能評価では様々な要因が絡み合っていて、全部の要因に注意を払っていては前に進みません。そこで重要なポイントだけを押さえて実施して … 続きを読む →

■□■□■□■官能評価ＴＴ通信No.２１■□■□■□■ さて、今回のテーマは「パネル訓練環境」です。 このブログでもパネルの重要性は述べてまいりました。特にその中でも分析型パネルは訓練が欠かせません。しかし、専従パネリス … 続きを読む →

■□■□■□■官能評価ＴＴ通信No.20■□■□■□■ さて、今回のテーマは「実験計画法」です。 官能評価を行なう上で実験をどう行うかという実験計画法は避けて通れません。今回は実験計画法の概要について述べたいと思います。 … 続きを読む →

■□■□■□■官能評価ＴＴ通信No.１９■□■□■□■ 今回のテーマは「順位データの活用」です。 官能評価を行なう時、尺度を意識することは非常に重要です。その後の解析手法に影響を与えますし、そもそも尺度によっては分析でき … 続きを読む →